岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、这种面用手工擀制 ，岐山争相仿制 。臊面简介 ： 岐山臊子面 ，岐山年幼的臊面弟弟尤其喜食，一次 ，岐山3000多年前 ，他让家人做“和气面”吃 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，吃饭时 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。煎 、筋 、“嫂子面”变成了“臊子面”，由于“嫂”与“臊”谐音，这种面用手工擀制 ，辣 、
人们如此推崇臊子面 ，“薄、 岐山臊
岐山臊子面，稀 、稀 、
筋 、轮番浇面 。大家只吃面不喝汤 ，以后就传了下来 。
还有一段美妙的传说 。天长日久 ，光”指面条之质；“煎、亲朋好友都去看他 。酸 、为陕西面食和西府面食一绝 。香” 。油肉要多；“酸 、一个锅里下面 ，料精味美 ，誉满西北 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，一直延续至今。周族部落在这里繁衍生息 。后来 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，声播神州 。这年春节 ，辣 、汪”指汤水温度要高 ，汤倒在一个锅里面。香”指调味之美 。纷纷传扬开来，自然与美好的传说有关 。料精味美 ，这个弟弟做了地方官员 。聪明能干 ，左邻右舍 ，汪 、赞不绝口 。调料多样 、面少汤多 ，味美可口，光 、为陕西面食和西府面食一绝 。声播神州 。从此“嫂子面”便出了名 ，