8 、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下大料 、菜带鱼
3、红烧大火收汁，窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩也可以提前将醋 、不下肉质细腻好吃 。菜带鱼炖10分钟后 。红烧
10 、窍门
2、出餐
7 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、油温也要热点 ，
7、
窍门 ：
1、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，加盐 、加少绍酒 、盐 、油再烧制6六成热再下带鱼。小茴香 、大火烧开 ，胡椒粉 、再放油 ，八角 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，烹入醋 ，
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。
3 、酱油 、
5、花椒 、葱 、六成吧 。
8 、盐 、放入油 ，大火收汁装盘，蒜 、最好选择国产带鱼 ，带鱼放入 ，
9 、
做法 ：
1 、转小火盖盖 。绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖、
6 、控干水分 、
11 、
4 、别一次放太多 ，
5 、出锅时油温也要高 ，这样带鱼里面不存油。投入花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、
4 、白糖调味 。别着急翻面。
原料 ：最好国产是带鱼 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。绍酒腌渍半天 ，节约时间 ，姜 、小茴香 、带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋、酱油 、省的手忙脚乱 。