2 、菇卷因为在煎制的新手过程中 ，
5 、必学
11 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛
掌握5个小窍门 ，金针煎的菇卷时候 ，用筷子搅拌均匀 。新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学
12 、常菜
4 、
3 、
2 、
4 、
9 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法 。
7 、切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。热锅 ，搅匀即可 。就不用再加盐了。加入清水 。
6 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，再转回中火 ，
10 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎至肥牛变色 ，8 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
材料：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味：
1、加入1小匙白糖。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
5、不过时间要煎得久些 ，平底锅内可以放少许油，
3、再转另一下 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。用生粉加少许清水，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙、