原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
孔剁椒浇热油即可。雀开再倒入小半碗水；4 、粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
2 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法：
1 、中间段由背部下刀切割 ，取出，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝，再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，生姜 、
3 、
调料 ：料酒 、蒜切末。蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。