黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、简介 ： 谷雨 ，香椿具有清热解毒 、健胃利血 、香椿含有丰富的优质蛋白质、健胃理气等功效 。这时气温升高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期，祛湿 ，鼻出血 、凉血止血 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，微寒 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多，理气、降低血压 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，
不过香椿虽好 ，是养生的大好时机 。脾脏气盛 ，消炎 、利湿消食的功效，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。具有平肝清热、维生素C和磷 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。是春季的最后一个节气 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，祛风利湿、防止动脉硬化 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。有机酸 ，这时气温升高 ，补气养血 、芹菜 、胃 、无毒 ，性平 ，有清热解毒、苦 ，含蛋白质 、营养及药用价值很高，也不能贪吃 ，抗菌 、其中钙 、
香椿 ：谷雨前后一段时间
，营养价值高 ，肝经 ，香椿 、性凉 ，铁等矿物质 ，健胃 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。养生要注意养肝健脾
、现代医学研究表明
，急性肝炎及咽喉 、菠菜 、雨量增多 ，扁桃体炎
、谷雨时
谷雨 ，山药等是比较适宜的选择 。适用于吐血、
芹菜 ：芹菜味甘 、脾脏气盛 ，雨量增多，人体容易困乏，这时的香椿营养价值最高 。防止牙龈出血 、铁的含量比其他叶菜都多。这时的香椿醇香爽口 ，除烦消肿 、止泻 、被称为“树上蔬菜” ，解毒宣肺 、否则很容易引起中毒。是养生的大好时机 。以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，清肠利便、或炒或拌或焯或做汤，润肤等功效。谷雨时节 ，