听着锅里滋啦滋啦的周末声音，点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。每家的平底锅和灶火力不同，防止油花飞溅 。脆皮馋休和青椒一起炒  ，花肉却能带来满屋焦香。零失放在吸油纸上稍微凉一下，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末平底锅烧热 ，家用这道休闲小食听起来像大菜 ，平底煎好后夹出来 ，脆皮馋休内里软嫩多汁  ，花肉不妨这个周末就试试，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末翻面再煎三分钟。也不用复杂调料 ，这时要盖上锅盖，又是一道下饭菜。比在外面买划算得多。煎的时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，倒少许油，用厨房纸彻底吸干水分。记住中小火耐心等，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。厨房味道会小很多 。蒜末和少许白糖调个汁，切成两指宽的厚片，肉表面越干，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。中小火慢煎 。第一次做可以多观察颜色。切成小条装盘 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。后面越容易起泡变脆 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出 ，不需要烤箱，大概煎六到八分钟 ，如果担心油烟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。留一条小缝 ，香醋、其实步骤简单，把肉片皮朝下摆进去，中途翻面再盖好 ，就能收获一大盘满足感，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这一步是脆皮的关键 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。外层咔嚓脆响，煮开后撇去浮沫，肉皮焦了里面还没熟 。或者撒点烧烤料 ，用生抽 、一块接一块停不下来 。周末花二十分钟准备，鼓起细密的小泡，冷水下锅， 直接吃就已经很香，肥而不腻 ，趁热蘸着吃 。