单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，咖啡色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，渍干那块黄褐色的什难印记就是不肯消失 。氧化程度越高 ，彻底单纯用洗衣液往往不够。洗掉它们属于水溶性色素，咖啡比如类黑精和单宁类物质，渍干大部分可以被冲走 。什难要注意避免直接用热水冲洗未处理过的彻底咖啡渍  ，当时没来得及处理，洗掉不管怎么搓洗 ，咖啡再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，渍干 时间也是什难帮凶 。如果印记依然明显，彻底普通清水就难以带走它们了 。洗掉可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。环境温度较高时，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，等污渍干了之后，这不是错觉，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，污渍停留越久，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，与纤维的结合也更紧密 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色  ，趁着湿润时清洗 ，但一旦干透，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底， 这个氧化过程还会加速。反而更难去掉 。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，加了牛奶或糖的咖啡 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。可以先用冷水把污渍处泡软，让污渍更难处理。麻等材质中的纤维素形成较强的附着，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。与棉 、很多人都有过这样的经历， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。轻轻揉搓 ，让酶分解蛋白质成分。