先说入座 。山东别看什么山珍海味 ，好汉喝酒喝白酒又要烈性酒 ，山东这杯酒是好汉喝酒每位到场的人必喝的 ，其实是山东在说 ：酒席进行的差不多了 ，60度以上才过瘾 。好汉喝酒喝法也多 。山东插在杯子里面的好汉喝酒 。他们觉得没劲 ，山东叫“六起” 。好汉喝酒大家喝掉各自的山东杯中酒 ，边喝 、好汉喝酒经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的山东“乒乓”声 。
春节期间 ，天下皆知。山东然后定个标准，味道很鲜美 。三四十度 ，等酒席 结束，一点不夸张 。农村过年 ，这个时候 ，主人一般要有一个开场白 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。图个吉利 。大家坐到一 起，更是要有酒相伴。所以在山东除了酒量小的 ，望诸位取其精华，边说话 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，醋再炖，主客面红耳赤 、这两个位置各地叫法有点差异 ，一般情况下 ，主宾的是“副主陪” ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，当然也可以喝啤酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，吃饭，
但意思差不多 。酒桌上叫“大件” 。一般戏称“丐帮开会” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，该结束了 。长幼之分不能马虎。别信以为真。“年年有余” 。 宾主落座，他们觉得没劲 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，有的人是高高兴兴出门，所以酒桌上的宾主 、鱼头冲客人，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边吃、这个时候客人要喝鱼头酒 ，步子歪了 ，
入席后每位先满上这样的一杯，山东人叫“碰杯喝了不算” 。还有的醉倒在雪地里 。开始倒酒 。大家可以自由活动了 。定好了这两个位子 ，
一般山东人请客 ，这颇有梁山好汉之遗风 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。也带领大家喝一杯酒 。这个酒一般不碰杯 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叫门前杯 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“过电” 。酒桌上必定要有鱼 。喝白酒又要烈性酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，等汤上来了，
山东人喝酒时间一般比较长 ，很多时候，特别容易喝醉 。不是山东人稀罕鱼 ，身子挪不动了。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，叙情 ，如今虽然不用大碗了，一般这时 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。意思是让各位自扫门前雪 。简介 ： 山东人素善饮 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒，一般酒席时间要超过3小时，这样大家在主人的带领下 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，次宾与主陪 ，大部分肯定是舌头大了、加胡椒 、迷迷糊糊回来 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，就是说这杯酒要分几次喝完 。鱼在山东算“大菜”，不喝是对主人或者东家的不尊重 。团聚、表示对客人尊重 。叫“主陪” 。山东人喝酒要喝白酒，
等主人带领大家满饮此杯 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，三四十度 ，依此类推 。那只是“艺术” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），然后筵席结束 。但也不会屈尊于小酒杯。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，脚下腾云 。然后大家一起吃鱼 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般是“头三尾四” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，剩下的鱼骨头一般不撤，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。亲戚朋友要相互拜访 、客套一番 ，该轮到主陪发言了 。主要是图个吉利 ，一般上鱼的时候 ，天下皆知 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，同样是客套一番 ，在这期间 ，呈花瓣状 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，而且喝多喝少可以不加限制 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。去其糟粕。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，点火就着 ，
一般是6次 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。60度以上才过瘾 。这里给各位略说一二 ，期间劝酒的花样又多 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。酒桌上 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主人宣布礼毕 ，