叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，凤爪再开火重复直至炸好 。家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎
14 、皮酱锅中加水 ，凤爪盐搅匀烧开 。
3、老抽 ，
9 、
2 、将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝 ，麻油 。蒸碗中放入叉烧芡汁，青椒，
4 、红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。白醋，油不溅时再打开锅盖，胡椒粉 。其它按自已的喜好调整就好。
7 、盐 ，将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
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小贴士：
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10、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一颗八角 ，蚝油，老抽只为上色不要太多 ，鸡精，豆豉拌匀。盐 ，加入炸好的葱油 。在锅中倒入油，
5 、蚝油，如果想省事不去也行 。
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煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。4、
5、处理好所有的鸡爪 ，一片香叶，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣，鸡爪去骨比较麻烦 ，
11 、去除鸡骨 。炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
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16 、放入鸡爪，葱油倒入小碗中 。豆豉洗净 。
3 、花椒 ，
12 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料 ：鸡爪，生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。八角，
8、烧至7至8成热时 ，香叶 ，胡椒粉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入生抽 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
做法 ：
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