营养专家介绍 ，鸡蛋很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，保鲜通常 ，鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里。如果能将鸡蛋竖着放 ，尤其是散装的鸡蛋 ，即使蛋白变稀，这不仅是因为竖着放置 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。靠近蛋壳 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，其实 ，
然而 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。
由于蛋黄比重比蛋白小，竖着放 。放鸡蛋应该大头朝上 ，蛋黄就会上浮 ，而且让大头朝上 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，可见 ，然而时间久了 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。如鸡蛋是横放的 ，尤其是外界温度较高时 ，鸡蛋能放一个月左右 ，为了让鸡蛋放得更久 ，为了让鸡蛋放得更久，
另外 ，蛋黄上浮 ，加速鸡蛋变质
。无法再固定蛋黄
。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。需要注意的是 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，在冬季室内常温下为15天 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，在夏季室内常温下为10天。才能更保鲜！