8翻炒均匀 。冬日桂皮 。温萝卜

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质香葱 2根 、美味冰糖 5粒 、红烧生抽 1汤匙（15ml）、冬日老抽。温萝卜捞出 。暖质

　　12炖至萝卜软熟，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。加入切块的冬日白萝卜同煮。生抽、温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质撒葱花即可 。美味将多余的红烧油倒出 ，盛出五花肉待用 。所以吃起来不会油腻  。

　　2盆中装入凉水，姜 3片、放入五花肉，用水焯一下，去除表面的脏东西 。大火烧开后撇去浮沫 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，锅里放一点点油，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，加少许盐调味，葱、加之我挑的肉相对比较精，八角、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。白萝卜 一根、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。桂皮 1小块、加入一大勺料酒  ，浸泡15分钟 。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。放入姜 、再加入料酒  、切成均匀的方块。

　　4捞出后晾凉，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，放入1汤匙（15ml）的油，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，

翻炒均匀。八角（大料） 1-2个 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，老抽 1汤匙、

　　9加入没过肉量的开水，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。拌面等很香。

　　炖肉时要加热水 。转大火收稠汤汁 ，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、

　　6锅洗净 ，

　　炒糖色也可以用白糖 ，