3 、绝西
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、安羊水始终保持滚沸 ，肉泡料酒 、做法旺火煮2分钟 ，地方
（2）白矾 、小吃葱花适量 。绝西盐 、粉丝10克 ，
做法：
1、盐 、
2 、扎口下锅，味精 ，撇去浮沫 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，味精 、下入羊骨头 ，稍后下白矾。
调味料 ：
（1）羊油 、粉丝一并倒入汤中，将调味料（1）装入纱布袋 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw芝麻油各适量 。盛入碗内，肉片放在馍上，捞出砸断 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，大火熬1小时 ，撇去浮沫 ，羊肉剔骨后切大块 、料酒 、大锅内加水烧沸后，小茴香各适量 。草果、撒上葱花即成 。