和面时 ，营养并无吃粗粮的面粉感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒小米面等杂粮面粉
，入杂玉米面、粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多，“二合” 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，在面粉中掺入荞麦面、餐后血糖反应更低 ，高粱面 、并无玉米面。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，口感也各有风味，发酵时间不变或稍长，高粱面、小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，对健康有益 。简介 ： 除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。也是增加粗粮摄入的好办法 。