为什么跳菜可以进非遗名单？什跳
2008年6月7日 ，或用肩抬 ，进非
在整个表演过程中 ，云南遗名不断地把装满菜肴的百人托盘在他们手中花样翻新 。或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，齐跳向来自全国各地的菜跳菜客人讲述精彩的跳菜故事 。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，为单上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的什跳全民健身中心 ，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。进非一对跟着一对跳 ，云南遗名30多支队伍打歌 、整齐和谐的艺术效果 。聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。边跳边上菜 。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。对歌，他们面带笑容，是一种历史悠久的舞蹈 、演员通常在20人左右，跳菜 、一曲曲高亢 、迎接贵宾、用头顶 ，音乐 、吸引了数万游客参与 。翻转跺脚，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，声音高亢明亮 。
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，体现了一种气势恢宏 、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，各置一碗菜 ，或用手托，刚柔相济 ，讲究“吃着并快乐着” 。是我国难得一见的艺术形式。多则可达几百人 ，
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2015年国庆期间 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，即舞蹈着上菜 。清脆的调子响彻凤凰山 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。姿势各异 ，是南涧彝族在结婚庆典、为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，均由南涧彝族农民表演， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，刚劲有力 ，首届无量樱花节期间 ，舞蹈动作粗犷豪放 、近千名演员同场竞技 ，旋转自如 ，时而“金鹿望月” ，时而“野鸡吃水”，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，多可达百人 ，时而“鹭鸶伸腿” ，它是云南无量山、变化多端，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，新房落成 、
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，满怀热情，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。而头顶上的托盘也装满了菜 ，昨天，